凉拌菠菜吃起来苦，这是你在做菜的时候少了一道工序。菠菜是我们生活中常用的一种青菜，吃菠菜对人的身体健康很有好处，如果你在吃菠菜的时候，不会做菜，直接凉拌，那吃起来肯定有点苦味。关键的是，菠菜在做菜的时候，首先是应该用开水焯一下，沥干水分，再凉拌，就不会苦了。
菠菜含有大量的草酸，最好是焯水后食用。
菠菜发苦是因为菠菜中含有草酸物质，如果菠菜表面有一些农药等残留物没有清洗干净，也会出现发苦的现象。如果要减少菠菜的苦味，可以将菠菜用水浸泡，并且加入一些食盐或者小苏打，然后在锅中烧开水，将菠菜快速焯水15秒即可。
拌菠菜为啥苦？
苦的原因是因为你的菠菜没有焯水，菠菜如果不烧水的话，就吃起来很苦，首先买回来的菠菜再干净，然后用清水洗一遍，锅里烧点热水，把菠菜下里头超两分钟出水，再加点海鲜酱油，香油一拌就可以如果有芝麻酱，这样会更好吃，这样你拌出来菠菜的就不会苦了。
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